女性の鮨職人である幸後綿衣（こうご めい）さん。
10年の授業を経て2023年秋に独立し開業した鮨職人としての腕前の持ち主で、2023年1月7日放送のテレビ番組「情熱大陸」でその独立から開店までを密着されていたことでも注目をされていますよね。
鮨職人として名だたる名店で修業を重ねただけではなく、フランスに留学し、ワインのソムリエ資格を取得したという幸後綿衣さん。
そんな幸後綿衣さんについて、出身や年齢などのプロフィールや、現在結婚して夫(旦那さん)がいるかなどとのプライベートな一面が気になっている方も多いのではないでしょうか。
さらに、幸後綿衣さんが独立し開店したお店が麻布十番のどこなのか、鮨職人でありワインソムリエの資格を持つ幸後綿衣さんが営むお店の特徴があるのかも合わせて調査してみましたので、ぜひ最後までお楽しみください！
この記事でまとめた内容はこちら！
「幸後綿衣さんの出身や年齢などのプロフィールは？」
「幸後綿衣さんは結婚して夫(旦那)はいる？」
「幸後綿衣さんが独立した麻布十番のお店はどこ？」
幸後綿衣の年齢や出身などのプロフィールは？
名だたる名店で修業を重ねた女性の鮨職人である幸後綿衣さんの年齢や出身などの経歴やプロフィールをお伝えしていきます。
幸後綿衣の年齢は？
幸後綿衣さんの生年月日は、1989年6月30日生まれです。
2024年1月現在、幸後綿衣さんの年齢は、34歳ということになりますね。
現在34歳の幸後綿衣さんは、目鼻立ちがとても整った美人すし職人ですね！
幸後綿衣の出身地はどこ？
幸後綿衣さんの出身地について調査してみました。
幸後綿衣さんは徳島県出身で、福岡県で育ち、高校卒業後に上京したことがわかりました。
いつから福岡県に移り住んだのか、福岡県のどこで育ったのかを特定することはできませんでした。
名だたる名店で修業し、独立開業した人気の鮨職人とはいえ、詳細な出身地などの情報はあまり公表されていないようです。
引き続き調査していきます！
幸後綿衣の出身高校や大学は？
福岡県で育ったという幸後綿衣さんですが、高校や大学はどこを卒業したのでしょうか。
幸後綿衣さんが福岡県で通った高校については、出身地同様、公表されていませんでした。
ですが、高校卒業後に上京した幸後綿衣さんの出身大学は公表されています。
幸後綿衣さんは2012年に「上智大学ドイツ文学科」を卒業しています。
上智大学は東京都千代田区にある私立大学で、幸後綿衣さんが卒業した「ドイツ文学科」の偏差値は60ともいわれています。
鮨職人として、腕前やセンスがあるだけではなく、秀才な美人なんて羨ましいですね！
幸後綿衣の出身店は？
2023年に独立し自分のお店をオープンした幸後綿衣さんですが、これまでに修行してきた出身店はどこなのかまとめてみました。
幸後綿衣さんがこれまで10年にわたり修行をしてきたお店はこちらです。
・すし匠（四谷）
・西麻布拓（西麻布）
・鮨あらい（西麻布）
大学在学中に、父親に「鮨職人」を勧められたという幸後綿衣さんは「東京寿司アカデミー」に通い、魚の下処理や握りなど、鮨職人の技術を短期間で学びました。
卒業と同時の2012年に四谷にある「すし匠」に入店。
挨拶や掃除の仕方など鮨職人としても基礎を徹底的に学んだそう。
西麻布の「西麻布拓」では、和食のサポートや魚の下処理を任せられるまでになったそう。
「銀座 久兵衛」と「すし匠」で経験を積んで独立した新井祐一さんが2015年に「鮨あらい」を開業したことをきっかけに「鮨あらい」で修業を積みます。
ワインが好きだった幸後綿衣さんは、2018年にワーキングホリデーでフランスに留学しワインソムリエの資格を取得します。
2019年に「鮨あらい」に復帰し、を握ったり、煮物、汁物の味付け全般を任せられるまでになり、２０２０年には、２番手として個室を任されるまでの職人になりました。
幸後綿衣は結婚して夫(旦那)はいる？
女性鮨職人として活躍しているばかりではなく、秀才でしかも美人な幸後綿衣さんが結婚しているのか気になりますよね！
幸後綿衣さんが結婚して夫（旦那さん）がいるのか様々調査してみましたが、結婚についての情報は公表されていませんでした。
独立したばかりで、今は結婚を考える余裕はないのかなと推測しますが、34歳で結婚適齢期ということもあり、お店が落ち着いてきたら結婚されるかもしれませんね。
もしかしたら独立前に結婚している可能性もありますので、情報が入り次第、追記していきます！
幸後綿衣さんが独立した麻布十番のお店はどこ？
幸後綿衣さんが独立し開店したお店の名前は「鮨めい乃」です。
「鮨めい乃」は西麻布にあります。
住所：東京都港区麻布十番1-6-1
THE V-CITY 麻布十番 PLACE 6F
「鮨 めい乃」は席数が６席のお店です。
2023年の11月にオープンした「鮨めい乃」は常に満席の人気店となっており、なかなか予約がとれないようです。
予約は「鮨めい乃」の公式HPで行っているようです。
現在満席なので、キャンセルが出たら案内をしてもらえるようで、公式HPで会員登録とお気に入り登録をしておく必要があります。
詳しくは、「鮨めい乃」の公式HPよりチェックしてみてくださいね！
「鮨めい乃」の公式HPはコチラ。
まとめ
2023年に独立し「鮨めい乃」を開店した女性鮨職人の幸後綿衣さんについて調査してみました。
1989年6月30日生まれで年齢は34歳の幸後綿衣さんは、徳島県で生まれ、福岡県で育ち、高校卒業後に上京。
出身大学は上智大学ドイツ文学科を2012年に卒業。
卒業と同時に鮨職人としての修業名だたる名店でスタートされています。
現在結婚して夫(旦那)がいるかは公表されていません。
2023年の11月に独立してオープンした「鮨めい乃」はすでに常に満席の人気店となっています。
2024年1月放送のテレビ番組「情熱大陸」で幸後綿衣さんの人柄やプライベートの一面も知れるかもしれませんね。
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